꿀 중탕1 꿀이 굳었을 때 꿀은 오래되거나 낮은 온도가 되면, '결정화'라는 것이 시작되어서 굳은 것처럼 보이기 시작합니다. 그렇게 결정화 된, 하얗게 굳은 꿀을 본 적이 있을 것입니다. 꿀이 굳는 이유와 딱딱하게 굳은 꿀을 녹이는 방법에 대해서 이야기해 보겠습니다. 꿀이 굳으면 가짜 꿀일까? 아닙니다. 꿀이 변색되고 굳어서, 하얗게 꿀이 결정화 되는 이유는 여러 가지가 있습니다. - 꿀의 성분 중에 포도당 성분이 과당보다 많을 때, - 보관온도가 15도 이하 일 때, - 꿀에 화분 같은 물질의 혼입이 많을 때도 꿀이 굳을 수 있습니다. 굳은 꿀 먹어도 될까? - 결정화된 꿀을 먹어도 될까요? 천연벌꿀은 굳어서 결정화가 되어도, 꿀 자체의 품질에는 변화가 없다고 합니다. 이는 한국양봉협회에서 이야기한 내용입니다. - 꿀에는 자체 .. 2022. 2. 9. 이전 1 다음
